Sen någon vecka tillbaka har vi börjat att tillverka kalla matlådor igen efter uppehållet . Vi har köpt in en ny packmaskin som tillför livsmedelsgas som gör att hållbarheten blir längre.
Det finns sju valbara alternativ och hemtjänsten hjälper brukarna att beställa, sen har vi samarbete med handlarna så när de kör ut matkassar till hemmen så kommer de kalla matlådorna med. Det finns även både kalla och varma lådor att inhandla direkt över disk här på Allébaren.
Vi är 9 stycken som jobbar i köket. Vi jobbar i team, så under veckan är 6 stycken som jobbar och på helgen 4 stycken. Vi jobbar alla för att maten ska vara god, vällagad, näringsriktig och det mesta lagat från grunden.
Vi har ju också vår restaurang Allébaren, dit alla är välkomna.
Vi serverar lunch varje dag mellan 11.30 -13.30 . Allébaren har precis fått en ny serveringslinje som gjorde ett stort lyft för restaurangen. Många av de som bor här på Allégårdens serviceboende kommer ner och äter och träffas och pratar bort en stund och för många är detta dagens höjdpunkt.
Här lagar vi Lunch med dessert och middag till kommunens äldreboende (SÄBO). Vi lagar även lunchen till en hel del av LSS dagliga verksameheter såsom Bergskog Sundsberg med mera.
Maten som levereras till våra boenden Hagen ,Salla, Selmagården, Sjövik packas i kantiner och i vagnar som sen transporteras ut till respektive boende.
Bloggen den här veckan har hamnat hos oss på Måltidsservice och Allegårdens kök. Under veckan berättar vi lite mer om vår verksamhet och hur vi jobbar.
Idag har vi flyttas oss från våra yngsta gäster, till våra äldre och Allégårdens kök. Här lagar vi lunch o middag till alla kommunens SÄBO, och lunch till flera av LSS verksamheter.
Så har vi också vår restaurang dit alla är Välkomna att äta lunch eller kanske köpa en matlåda med hem.
Idag serveras det Kålsoppa med frikadeller och pannkakor.
Under loven då det är färre barn på skolor och förskolor så brukar vi inom kostenheten träffas och ha lite utbildningar. Då vi alla är ute på olika ställen och jobbar så är det väldigt trevligt när vi ses tillsammans.
Det är då man kan utbyta lite tips och idéer med varandra eller bara prata om väder och familj. Under sportlovet så träffades vi på Skäggeberg under några dagar. Där hade vi tagit fram lite recept samt för att prova på lite nya varuprover från våran leverantör. Daniel som jobbar på Skäggebergsskolan hade även bakkurs med några av oss. Det är alltid inspirerande att få se olika sätt som man kan göra bröd eller olika maträtter på.
Vi hade även hygienkurs och pratade mycket om allergier och överkänslighet, då vi ser att det ökar mycket så var det en väldigt intressant föreläsning.
Imorgon så kommer Eva från Allégården berätta lite från hennes arbetsplats.
En vanlig dag hos mig börjar alltid med en kopp kaffe och prata med både pedagogerna och barnen.
Vi går igenom antal barn och kollar om det är någon specialkost.
Hos oss så har vi frukost kl 7.45, lunch 11.15 och mellis 14.00.
Det finns 2 avdelningar som heter Grodan och Ekorren.
Jag försöker baka nästan varje dag för att hålla ner kostnaderna på bröd, det är helt galet vad matpriserna har skenat de senaste åren. Men det gör att man också gör allt för att återanvända det som blir över, som tex gröt blir bröd som sedan kan bli brödkrutonger eller bröd igen.
Det är egentligen ens egna fantasi som sätter stopp.
När lunchen har serverats så brukar jag gå ut på avdelningarna och kolla om det behövs påfyllning. Det är då som den där belöningen kommer, den som gör att man verkligen älskar sitt jobb.
Alla fina ord som man får är helt fantastiskt och gör att det är så kul att jobba.
Ibland så försöker vi även servera och laga mat ute, vi tex uppmärksammade Samernas nationaldag genom att baka brödet gahku ute vid grillen. Alla barn som ville fick vara med att kavla och lägga brödet på hällen. Mycket lyckad och mysig dag även om vi alla luktade grillade korvar efteråt…
Inom kommunen så har vi lite olika storlekar på förskolor, det som fungerar hos mig kanske tex inte fungerar på ett större ställe m.m . Vissa kök får sin mat levererad till sig från ett större kök men många lagar mat på stället.
Vi försöker även hjälpa varandra om det fattas personal någonstans.
Imorgon så ska jag berätta lite om vad vi hittade på under sportlovsveckan.
Ja nu var det Kostenhetens tur att visa hur våra dagar kan se ut. Jag heter Ida och jag jobbar på förskolan Forsnäsgården i Rottneros. Jag tänkte visa lite hur en dag kan se ut för mig.
Under sportlovet så har vi även passat på att ha lite utbildning i hygien, matlagning och bakning som jag kommer visa lite ifrån.
